Rotí de Cabezada de cerdo marinada

Ingredientes

para  1200g, de  cabezada
1.cucharada  sopera de  mostaza,
2.  -3  cucharaditas  de  refor  fresco  rallado,
2.  cucharaditas  de  zumo  de  limón,
2. dientes de  ajo  pimienta pimentón,
1. vaso  del   vino  de  cerveza,
2.  cucharadas  soperas  de  aceite, y  sal,  al  gusto

1.mezclar  la  mostaza,   el  refor,  el  zumo  de  limón,
los  ajos,  las  especias, la  cerveza,  y  el  aceite.
2.  meter  la  carne  en   un recipiente  con  la   mitad 
de  la  mezcla  embadurnar  y  cubrir  2-3  horas
conservar  el  resto   de  la   mezcla.
3.  sacar  la  carne  de  la  marinada , ponerla  al  horno
  y  dejar  cocer  alrededor  de  1  hora   poniendo
el   resto  de  la  mezcla   y   humedecer  de  vez   en   cuando.

4.  dejar  reposar  cinco  minutos  antes  de  cortarlo.

Solomillo de cerdo con salsa de champiñones

Ingredientes ( para  4  personas)
500g.  de  solomillo
sal  y  pimienta
1. bolsa  de champiñones  de varias  clase
1.  charlota o  cebolla pequeña
2. dientes  de  ajo
2.  decilitros  de  nata y  maizena  para  espesar
aceite  o  mantequilla.

preparación:
1.se pelan  los  dientes  de  ajo  y  la  charlota  y  se  cortan  muy finos
y  se  ponen a  pochar     en  una cacerola  y  se añaden  los  champiñones
se les dan  unas  vueltas y  acontinuación  se les pone la  nata  liquida con
un poco  de jugo de carne  si  se tiene se le  pone sal  y  pimienta  se deja cocer
a  fuego  bajo tranquilaméte  mientras  se  prepara  la  carne.
2.  Se limpia  el  solomillo  de  grasa y  se corta  en medallones no  muy  gordos
se  pone  una saltán  al fuego con  un trocito  de  mantequilla  o aceite y  se  sellan
y  despues  selespone la  sal  y  la  pimienta  y  se  sacan a una  fuente se cubren  para  queno  sen  frien se  prueba la  salsa  se  degrasa  la  salten  donde sea  echo  la  carne  conun   chorrito  de  vino   blanco y  se  le añade  ala  salsa  y  un  chorrito  de  coñaz
 se espesa  deshaciendo  una cucharadita  de  maizena se le pone y  despues  que este  todo  se  echa  la salsa  en la  carne  y  se  sirve  con  verduras.
espero  os  guste  lla  que  puede  ser  un  plato  de  fiesta  y  para  algunas  ocasiones.

Magdalenas

Ingredientes  para unas 60  piezas:
6. huevos,
medio  kilo de azúcar,
1/2 litros  de aceite,
1/2 litro de leche,
2. sobres de azúcar vainilla,
2. sobres de levadura, en polvo,
 La ralladura  de 1. limón,
1. cucharadita de  canela,
1. pizca  de  sal,
1. kilo de harina,

Procedimiento:
1.Batir los  huevos.
2.Añadir  las dos  azúcar y  batir de  nuevo.
3.Poner la ralladura 
4.Añadir la canela,   la sal, la leche,  y  el  aceite.
5. Añadir la  harina y  la  levadura.
Mezclar  todo  y  rellenar los  moldes
  hasta  la   mitad.  Poner  un poco  de
azúcar  por encima  y  cocer  en el  horno  ya
precalentado  a  200c.

paella para 6 personas

ingredientes
500. g.de  arroz.
6.  dientes de  ajo,
2  o  3  clavos,
1. tomate  maduro,
pimienta,  sal,
perejil, laurel,
1. pimiento,  rojo
medio  pollo,
medio conejo,
200.g. de  rape,
200.g. de  calamares,
500.g.  de mejillones, o  almejas,
6. langostinos  grandes,
6.  gambas,
200.g. de  lomo  de  cerdo,
200.g.   de guisantes,
4 alcachofas,

preparacion

1.   hacer  un sofrito  con  los  ajos

el  tomate  pelado  y  partido
el  perejil  picado
sal  y  pimienta.
2. dorar  la  carne, cortada  en  trozos, en  el
sofrito.
3.añadir  los  pescados, troceados, y  los mariscos.
4.  cuando  todo seha  incorporado  al   sofrito,
añadir  un  vaso de agua  para  que  se  ablande  y cocer
unos  minutos,
5.agregar  el  arroz  y  rehogar,
6.hechar  el   agua  ocaldo   hirviendo.
a  razón  de  doble  cantidad  que  de  arroz.
7.  añadir   las  verduras  lijeramente  hervidas  y el pimiento
asado   cortado   en  tiras.
8.sasonar  con  sal,  pimienta,  y   azafran, el  laurel,  y  el    clavo.
9.  cocer  15  o  20  minutos  afuego  vivo  y  reduciendo  su   intensidad.  no
remover  el    agua  es  asorbida  y  el  arroz , debe  quedar  seco  con  los
granos  sueltos.
10. antes  de servir  dejar  reposar  5   minutos.