paella para 6 personas

ingredientes
500. g.de  arroz.
6.  dientes de  ajo,
2  o  3  clavos,
1. tomate  maduro,
pimienta,  sal,
perejil, laurel,
1. pimiento,  rojo
medio  pollo,
medio conejo,
200.g. de  rape,
200.g. de  calamares,
500.g.  de mejillones, o  almejas,
6. langostinos  grandes,
6.  gambas,
200.g. de  lomo  de  cerdo,
200.g.   de guisantes,
4 alcachofas,

preparacion

1.   hacer  un sofrito  con  los  ajos

el  tomate  pelado  y  partido
el  perejil  picado
sal  y  pimienta.
2. dorar  la  carne, cortada  en  trozos, en  el
sofrito.
3.añadir  los  pescados, troceados, y  los mariscos.
4.  cuando  todo seha  incorporado  al   sofrito,
añadir  un  vaso de agua  para  que  se  ablande  y cocer
unos  minutos,
5.agregar  el  arroz  y  rehogar,
6.hechar  el   agua  ocaldo   hirviendo.
a  razón  de  doble  cantidad  que  de  arroz.
7.  añadir   las  verduras  lijeramente  hervidas  y el pimiento
asado   cortado   en  tiras.
8.sasonar  con  sal,  pimienta,  y   azafran, el  laurel,  y  el    clavo.
9.  cocer  15  o  20  minutos  afuego  vivo  y  reduciendo  su   intensidad.  no
remover  el    agua  es  asorbida  y  el  arroz , debe  quedar  seco  con  los
granos  sueltos.
10. antes  de servir  dejar  reposar  5   minutos.