Brazo de Gitano

Ingredientes:

4.Yemas,  de  huevo,
Tres  o cuatro  cucharadas  de  agua,  templada
125,g.  de  Azúcar,1. sobre de  azúcar  vainilla,
4.Claras  de huevo, en  punto  de  nieve,
1.  Pizca  de  sal,75.g de  harina,  50.g de  maizena,
La  punta  de  un  cuchillo  de levadura  en  polvo.

Preparacion:

1. Montar las  yemas, con  las  cucharadas  de  agua, la  mitaz  del  azúcar,
     y   el  azúcar vainilla,  hasta  que  parezca una  crema  de  vainilla,
2. Montar  las  claras,  con  la  pizca  de  sal,  en   punto  de  nieve, y  el
resto  del  azúcar,
3.Juntar  las dos cremas,  en   un  solo  recipiente   e  incorporar  la harina,
la  maizena, y  la  levadura,   delicadamente  y despues  poner  un papel de
hornear  en  la  vandeja  del  horno  verter  la  mezcla  y   extenderla vien
y      cocer  12 minutos, a 250.c
4.  Poner un  papel  de  hornear,   espolvorear  con  azúcar glas y  volcar  el
bizcocho. Retirar  el  papel   y  poner  el  relleno  que  mas  te  guste
y  con  la  ayuda  del  mismo  papel,  rularlo  hasta  que  quede  bien  y  espolvorear
con  azúcar glas por  encima.

Espero  os  guste.