Buñuelos de Manzanas

Ingredientes  para  unas  4  personas:

500 g. de  manzanas  2 huevos,
250 g.  de  harina,  3 cucharadas  soperas  de  azúcar,
1/2  sobre  de   levadura  en  polvo,  1vasito  de  agua, sal y  aceite.

Preparación:

1.Pelar  las  manzanas,  retirar  el  corazón  y
cortarlas  en  rodajas  de  medio  dedo de grosor.

2.Poner  el  azúcar  en  un  plato   y   rebozar   las

rodajas  de  manzana  por  las  dos  caras.
3.Mientras    poner  en  un  recipiente  hondo  la
harina,  tamizada,  mezclada  con  la  levadura.
Añadir un  poco  de  sal,  un  vasito  de  agua
y 2  yemas de  huevo.
4. Batir  las  2 claras  en  punto  de  nieve.
5.Mezclar  los  ingredientes  del recipiente  y  añade
en  seguida  las  claras   batidas   a  punto  de  nieve.
6. Calienta   aceite   en   una   sartén   honda.
7. Cuando  esté  bien  caliente, freir  las  rodajas  de
manzanas,  rebozadas  en  la  mezcla  anterior.
8. Cuando  los  buñuelos  estén   dorados y  escurridos
pasarlos  por  azúcar  y  canela.
 Si  no  os gusta  la  canela no es  necesaria.