Cordero a la miel

Ingredientes  (4personas)

750g. de chuletas de  cordero. 2dientes  de  ajo pelados.
  El   zumo  de   un   limón.  1  cucharada    de  mostaza.
3 cucharadas  de  miel. 1/2 dl de aceite de oliva. sal,
pimienta,romero.
 
Preparación:          (precalentar  el  horno  a180Ç)

1. poner  en  un recipiente los  ajos, romero, zumo, mostaza,
 aceite,  miel, sal,  pimienta.  triturar  con  la  batidora.
2. untar  la  carne con  la preparacón  anterior  y  ponerla  en
una  bandeja y  hornear  20  minutos.
buen  provecho  espero  osguste.

Pavo con naranja

 Ingredientes. ( 4  personas)

4 lonchas  gruesas  de  fiambre  de  pavo.
3  naranjas,  una  cebolla,  3  cuchradas de  aceite de  oliva,
vinagre,  sal  y  pimienta.

Preparación:

1,  pelar  dos  narnjas  y  sacar  los  gajos,  pelar  la  cebolla y  cortar  en
rodajas  finas, dejarlas  en  remojo10 minutos con  agua,  sal  y  un chorrito
de  vinagre.
2. Exprimir  la  última  naranja, salpimentar  al  gusto  y  mezclar  con  dos
cucharadas  de  aceite  de  oliva  hasta  ligar  bien  la  salsa.
3. Hacer el  pavo  en  una  plancha a fuego  vivo  con  un  poco  de  aceite.
Y  servirlo  con  las  naranjas, la  cebolla  y  la  salsa  encima.

Tarta de Queso

Ingredientes:
100g  de  galletas, 50g de  Mantequilla,
350g de nata,  350g  de  queso  tierno  de  tartinar,
40g  de  azúcar,  5g  de  gelatina  en  polvo,  1  tarro  deconfitura  roja.

Preparación:

1. desmenuzar  las  galletas,  añadir  la  mantequilla  derretida  y  trabajar  la  mezcla.
Y  colocarla  en  el  molde  y  déjalo  enfriar  10  minutos  en  la  nevera.
2. Por  otro  lado,  pon  a  hervir  la  nata,  el  azúcar  y  el  queso  fuera  del  fuego
y  añade  la  gelatina.
3. Introduce  la   mezcla  en  el  molde  y   guárdalo  6  horas  en  la  nevera  antes  de  servirlo.
4. Después  cubre  la  tarta  con  la  confitura  y  decórala  con   las  frutas.

Salpicon de Pescados y Mariscos

Ingredientes:

1.  cola  de  rape,  1/4kg.  de  merluza, 12 colas  de  gambas
1  kg.  de  mejillones,  100 ml.  de  aceite  deoliva,  1  cebolla  pequeña  picada
1  pimiento  morrón  picado, 1  cucharada  de  perejil  picado, 2  huevos  duros
2 cucharadas  de  vinagre, 2 cucharadas  de  caldo  de  la coccioón  del
marisco,  sal  y  laurel.

Preparación:

1.Limpiar  y  lavar  los  pescados  y  mariscos.Cocer  con  agua,  sal  y  laurel
la  cola  de  rape  y  la  merluza.  Por  separado,  hesrvir  las  gambas.
2. Abrir  los  mejillones  al  vapor.  Cortar  en  trocitos  el  rape y  la  merluza. 
pelar  las  gambas y separar los  mejillones  de  las  conchas.  dejando  unos  cuantos 
para  adornar  la  fuente.
3.  picar  muy  menudos  los  huevos  y  ponerlos  en  un  bol  junto  con  la  cebolla
el  pimiento  y  el  perejil.  Añadir  el  aceite,  el  vinagre  y  el  caldo  de coccioón.
Rectificar  de  sal y  mezclar  con  el  resto  de  los  ingredientes  ya  cocidos.
4. Servir  frio  en  una   fuente,  adornándola  con  los  mejillones.


Para  este  salpicón    puedes  utilizar  otro  tipo  de  pescados  o  mariscos  que 
tengas  mas  amano.

Torta de manteca de cerdo

Ingredientes:

1kg.  de  harina,  2 vasos  de  agua templada
50g.  de  levadura  fresca,  400g  de  manteca  de  cerdo
1.  cucharada  cafe  de  sal,8. cucharadas  soperas de  azúcar
y  azúcar  para  espolvorear  las  tortas.

Preparación: 
1.  En  un  recipiente  disolvemos  la  levadura  junto  con  el  agua.
Acontinuación  la  manteca  la  disolvemos  un poco  echamos  el  azúcar
y  la  harina  y  amasamos.
2. La  masa  debe  de  quedar  pegajosa;  y  la  tapamos  con  un  paño y
dejamos  fermentar  una  hora  despue  cortamos  la  masa  formadola  en  bolas
del  tamaño  que  se  quieran.
3.Las  bolas  las  aplastamos  con  las  manos  y  estendemos  dandoles  forma
las  espolvoreamos  con  el  azúcar  por  encima.
4.Y  al  horno  previamente  calentado  a  180  grados.
La  cocion  debe  durar  20  minutos.
          ( Espero  os  gusten )

Torta de chicharrones

Ingredientes:

1/2 kg.  de  harina,  100g.  de  chicharrones,  levadura  de  panadero
50g.  de  uvas  pasas,  100 g.  de  azúcar, 1  copa  de  anis,  sal y  canela  en  polvo
agua,  100g.  de  manteca  de  cerdo,  azúcar  para  espolvorear.

Preparación:
1.Poner  la  harina    formando  una  montañas  en  una  superficie  plana.  Hacer  un
hueco  en  el  centro  del  montón  y  echar  en  su  interior  un  poco  de  agua  templada
y   una  pizca  de  sal.
2.  Mezclar  la  harina  y  el   agua  y  trabajar  hasta  obtener  una  masa que  no  se peguea  la  mesa.
3. Incorporar  los  chicharrones.  El   azúcar  la  manteca  de  cerdo  y las  uvas  pasas.
Remover  todo  junto  y trabajar  hasta  el  momento  en que    todo  quede  bien mezclado.
4. Extender  sobre  una  placa  de  hornear    espolvoreándola  con  la  canela  en  polvo y  el  azúcar.
Hacer  unos  cortes  sobre  la  masa  e  introducir  en  el  horno  a  temperatura  media
durante  unos  45  minutos  aproximadamente.

Merluza con salsa de Langostinos y espumoso

Ingredientes:

1 Botella  de  vino  espumoso
1 Merluza   mediana
1/2  kg.  de  Langostinos
1/2  kg.  de mejuillones
1/2  kg.  de  almejas
2  cebollas, 1  zanahoria, 2  dientes de  ajo
50g.   de  guisantes,  laurel,  harina,  sal.

Preparaión:

1.  Cortar  la  Merluza  fresca  en  rodajas  gruesas.  Sar  harinar  y  dorar  en  una
saltén  con  aceite  de  oliva  una  vec  doradas   apartar  sobre  papel  y  reservar.
2.  Para  la  salsa   en  el  mismo  aceite   rehogar  2  cebollas  y  1 zanahoria  picadas.
Añade  los  2  dientes  de  ajo   fileteados  y  una  hoja  de  laurel.
3.  Agregar  las  cáscaras  de  los  Langostinos  y   sofreir  unos  minutos. 
verte  la  botella  de  espumoso  y  salar  deja  cocer  20  minutos  a  fuego  medio.
4.  Quitar   la  hoja   de   laurel  y  triturar  la  salsa.
Colar  y  verter  en  una  cazuela  junto  con   las  rodajas  de  merluza  y  los
mejillones  y  las  almejas  limpias  los  guisantes  y  los   cuerpos  de  los
langostinos.  Dejar  cocer   a  fuego  medio  hasta   que  las  almejas  y  mejillones
se  ayan  abierto.
Listo  para  degustar.

Ensalada de bacalao y naranja

Ingredientes: 

2 Lomos  de  bacalao, 1 cebolla  morada
1 Naranja,  unas  aceitunas,1  huevo  cocido
1dl. de  zumo  de  naranja,  1  dl. de  aceite  de oliva
sal  y  pimienta.

Preparación:

1.Desmigal  el  bacalao  desalado  en  un  cuenco 
2.  Pelar  y  cortar  la  cebolla  y  la  naranja  y poner  todo  junto  en  el  cuenco

y  las  aceitunas,  el  huevo  el  zumo  de  naranja  y  el  aceite  la  sal  y  la pimienta mezclar   todo  y  listo.

Terrina de trucha ahumada ( o salmón)

Ingredientes  para  6  personas:

3 Calabacines,  1/4 kg  de  queso  blanco  para  untar
3  hojas  de  gelatina  neutra, 3  cucharadas  de  aceite de  oliva
2 o 3 ramitas  de  eneldo,  1/4  kg   de  lonchas  de  trucha ( o  salmón)
sal.    

Preparación:
 
1.Lavar  los  calavacines, sécarlos  y  despúntarlos.  Córtalos  en  láminas  finas  a  lo

largo.  Escáldalas  en  agua  salada  3  minutos.  Escúrrelas  y  déjalas  sobre  un  paño.
2.Lava  seca  y  pica  el  eneldo. Deja  la  gelatina  en  remojo de  agua  fria  5  minutos.
Mzcla  el  queso  con  el  enerdo.  Calienta  el  aceite,  escurre  la  gelatina  y  dilúyela  en él.   Añadela  al  queso  y  remueve  bien.
3.Forrar  un  molde  restangular  con  film  transparnte. Cubre  el  fondo  y  las  paredes
con  parte  de  las  láminas  del  calavacin, colocándolas  ligramente  acaballadas.
Añade  lonchas  de  trucha ( o  de  slmón )  cubre  con  más  calabacin  y  con  el  queso.
Sigue  formando  capas    hasta  terminar  con  calabacin.  Tapa  con  film  y
deja  en  la  nevera  6  horas. 

Para  la  salsa:
1  yogur  natural, 1  ramita de  eneldo,  sal  y  pimienta
Preparación: 
Dispón  el  yogur  en  un  cuenco  y  bátelo  con  el  enerdo lavado  y  picado .
Sal y pimienta.  Desmolda  la  terrina  y  sirvela  con  la  salsa.