Tocinillos de cielo

Ingredientes  para  6  personas
225. g.  de azúcar,
las yemas  de  8  huevos,
1. corteza de   limón,
1.  ramita  de  canela,

preparacion:

1.En  un  recipiente,  poner  al  fuego,
8.  Cucharadas  de  agua,
8. Cucharadas  de  azúcar  la  corteza  de  limón  y  la  ramita  de  canela,
2. Cocer  hasta   obtener  un  almibar ,que  aga  ebra,
3. Pasar  el  almibar  por  un colador  fino y derjar  enfriar,

4. Poner  en  un  cuenco   las  yemas  bien  batidas,
irmesclado  poco a poco  el  almibas  y   llenar  después
los  moldes  untados  de  azúcar  quemada,
5. Colocar  los  moldes  al  baño maria,
con  agua  hasta  la  mitad  tapar  el  recipiente  y  meter  en  el  horno.
6.La  coción  dura  una   media hora,
7. Están  en  su  punto  cuando,  pinchándo con  una  aguja,
ésta  salga  limpia,
8.  Una vez  algo  frios,sacar  de  los  moldes  y colocar
en  pequeños  recipientes  de  papel  o  en  una  fuente.

Bizcocho de jamón y queso

Ingrédientes:

250. g.de  harina,
250.g.  de  jamón torceado,
150. g. de  queso  rayado,
1/2.  sobre de levadura,
1/2. vaso de  nata  liquida,
3.   huevos    batidos,
125. g.  de   mantequilla,
1. cucharada  sopera  de perejil  picado,
sal,  pimienta, y nuez moscada,

mesclar  todo  bien  y  poner  en el  morde
hornear   ha  180. grados  durante 40  minutos.

Sopa de almendras

Para  unas 9  personas

Ingredientes:

450.g.  De  almendras  crudas  sin  piel,
2. Yemas  de  huevo,
8. Cucharadas  de azúcar,
2.  Rebanadas  de   pán,
1.  Pizca  de  canela  en  polvo,
3.  Cucharadas  de  mantequilla,
1.  Litro  y  medio  de  leche, sal,

Preparación:

1. Machacar  las  alméndras.   
2.  Tostar  las  rebanadas  de  pan y  machacarlas.
3.  En  una   cazuela,  poner  ha  cocer  la  leche  junto  con   las  alméndras.
el  Pán   el  azúcar,    la  mantequilla,  y la  sal.
4.  Dejar  la  cazuela  a fuego  muy   lento  durante  unos   30  minutos  y
sin  parar  de  mober  para    evitar  que  se  pegue,
5.  En  una   sopera, poner  las 2  yemas  de  huevo  batidas  y  cuando 
este  espesa  agregar   las  dos  yemas.  mezclar  y  espolvorear  con

la  canela  en  polvo.  y  servir  caliente.

Bizcocho de mándarinas

Bizcocho de mándarinas:

Ingredientes  para  4.  personas:

200 g.  De  harina,  integral,
200 g.  De azúcar,
100 g. De mantequilla,
3.  Huevos, 1. yogur,  una pizca de  sal,
2. Mándarinas, 1. cucharadita,   de levadura,
Preparación:

    Pres calentar  el  horno ha 180c.

1.Batir  cón  la batidora  la mantequilla,    
el  azúcar, y los   huevos,
2. Lavar y secar las  mándarinas,
triturar con la  piel incorporarlas ala  mezcla
anterior  junto  con el  yogur,
3.  Tamizar  la  harina, y  la levadura,
y mezclar con  la masa  anterior.
4. Forrar  un  molde  con  papel,  de
hornear verter la  mezcla y hal horno
30-  O-  40.  minutos.   aproximadamente.
sacar  del  horno  y dejar  enfriar.

Conejo al vino

para  4  personas

Ingredientes.
1.  conejo,  2.  cebollas,4.  dientes  deajo,
2.  vasos  de  vino clarete,  aceite,  y  sal,


  Procedimiento
1. limpiar  y  trocear  el  conejo,
2.  pelar  y picar  las  cebollas y
aplastar  con  el  puño  los  dientes  de  ajo.
3. a  continuación,  en  una  cazuela  con   aceite,
sofreir  el  conejo  con  la  cebolla  y  el  ajo,
y  rociar  con  el  vino,
4.  dejar  la  cazuela  a  fuego  muy  lento  hasta  que
la  salsa  quede  reducida  y  el  conejo  meloso  y  en
el   punto  deseado.
finalnente,rectificar  de  sal  según  los  gustos  pesonales.

Roscos de vino y anis

Ingredientes

1200g.  de  harina  de  trigo,
800g.  de  maizena,
1200g.  de  manteca,  de  cerdo
40gm.  de  anis,  estreyado  o de
matalauva,  molida  3.  clavos,  molidos
2.o  3. cucharaditas de  canela,  molida
1. pizca,  de  sal,
medio,  litro  de  vino  blanco,  y  una
buena  copa  de   aguardiente, 

      Pprocedimiento
mesclar  las  dos  harinas   bien  y  poner  las  especies
la manteca  la  sal   mesclar  todo  y  poner  el  vino  y
el  aguardiente y  amasar  todo  la masa  deve  quedar
para   poder   hacer  bolitas  y  formar  los  roscos  bien
y   con el  horno  precalentado   cocer   entre.  170c.  o
180 c.  dasta  que  al    partir  uno   este  bien  cocido
por  dentro  y  entonces   pasarlos  por  azúcar glas  para
endulzar.

Membrillo con yogur natural

Ingredientes  para  4  personas :

3.  membrillos,   2. dl de  agua,

2.  dl  de  oporto,  100.g.  deazúcar,

2.  clavos,  1.  ramita  decanela,

200.  ml,  de yogur   natural, canela  en  polvo

para  decorar.

Preparacion :

1.  pelar  los  membrillos  y

sacar  bolas,  sino  se  tiene  el  utensilio

especifico   se  pueden  cortar en dados,

2.  preparar  un  almibar  en  un cazo a

fuego  medio  con  el  agua,  el  oporto,

y  el  azúcar,  y las  especias,  añadir  las

bolas de  membrillo,  y dejar  cocer,

3.  pasados   unos  minutos, retirar  del

fuego  y dejar que se  enfrie,  repartir  en
los  platos  y  servir  con  el  yogur natural
espolvoreando  con la  canela.