Sopa de almendras

Para  unas 9  personas

Ingredientes:

450.g.  De  almendras  crudas  sin  piel,
2. Yemas  de  huevo,
8. Cucharadas  de azúcar,
2.  Rebanadas  de   pán,
1.  Pizca  de  canela  en  polvo,
3.  Cucharadas  de  mantequilla,
1.  Litro  y  medio  de  leche, sal,

Preparación:

1. Machacar  las  alméndras.   
2.  Tostar  las  rebanadas  de  pan y  machacarlas.
3.  En  una   cazuela,  poner  ha  cocer  la  leche  junto  con   las  alméndras.
el  Pán   el  azúcar,    la  mantequilla,  y la  sal.
4.  Dejar  la  cazuela  a fuego  muy   lento  durante  unos   30  minutos  y
sin  parar  de  mober  para    evitar  que  se  pegue,
5.  En  una   sopera, poner  las 2  yemas  de  huevo  batidas  y  cuando 
este  espesa  agregar   las  dos  yemas.  mezclar  y  espolvorear  con

la  canela  en  polvo.  y  servir  caliente.