berenjenas rellenas

Ingredientes:  para  4  personas

4. berenjenas, pequeñas
1. cebolla,  1. zanahoria,1/4. pimiento, rojo
400.  g. de  carne,  picada.  3. cucharadas  soperas
de  aceite,  de  Oliva.200. g.  de  tomate, triturado
75. g. de  queso, rallado, sal,  y pimienta,

Preparacion:   ? precalentar  el  horno  a  200.c.?

1. lavar  y  secar  las  berenjenas, y  cortar  por  la  mitad
salar  al  gusto  y  regar  con  aceite,  y  ponerlas  sobre  la
bandeja  del  horno  y  horneal   durante  15.  minutos.  aprosimadamente.
2. pelar  y  picar  la  cebolla,  la  zanahoria,  y  el  pimiento,  sofreir  en  una
sartén   con  el  aceite  de  oliva,  incorporar  la  carne,  mezclar  bien  y  regar
con el  tomate   triturado,   salpimentar   al  gusto  y  dejar   cocer  10. minutos.
3. cuando  las  berenjenas,  esten  asadas  con  una  cuchara  vaciar  y  mezclar
la  pulpa  con  la  salsa  rellenar  las  berenjenas,  con  esta  mezcla  y  espolvorea  con  el  queso,  rallado  y a  gratinar  unos  minutos  en  el  horno.

  espero   os  guste  esta   receta.