Crema de nueces con leche y nata

Ingredientes:
5oog. de nueces,  1litro  de  leche, una  cucharada  de canela  en  polvo
275g.  de azúcar,  2  dl. de  nata.

Preparación:
1. Pelar las  nueces  y  machacarlas  en  el  mortero  hasta conseguir una  pasta  fina.
En  un  cazo   poner el  litro  de  leche  con  la  pasta  de  nueces  y  la cucharada
 de canela  en  polvo  y   dejar  cocer  durante  30 minutos  afuego  suave.
REmover  de  vez  en  cuando  para  que no  se  pegue  al  fondo.
2.Cuando  la  crema  coja  cuerpo  incorpora  200g.  de  azúcar  poco  a  poco   y
moviendo  conztantemente  para  que  la  crema  quede  homogénia  y  fina.
Deja  cocer durante  5  minutos  más  sin  dejar  de  mover  para  que  no  se pegue.
Retira  el  cazo  del  fuego  y deja  reposar  para  que se  tempere.
3.Con  la ayuda  de  las  varillas  monta la  nata  con  el  resto   de  azúcar  batiendo
enérjeticamente.  y  Repartela  en  cuencos  o  vasos  y  acompaña  con  una poca
de  nata  en  la  superficie  de  la  crema.

puedes  decorarlas  con  unas    hojitas  de  menta.