Pierna de cordero asada

Ingredientes: (para 4-6 personas)

1 pierna de  cordero, 50 g.  de  manteca  de  cerdo,
4   dientes  de  ajo,  3 ramitas  de  romero, sal  pimienta.

Preparación:
1,Limpiar  la  pierna  de cordero  y  frotar con  la manteca
de  cerdo  y  la  sal  y  la  pimienta.  Cortar  en   4  los  dientes
de  ajo.  Hacer  pequeños  cortes  en  la  pierna.
2.  Introducir  en  los  diferentes  cortes  que  le  has  hecho  un
1/4  de  ajo  y  una  ramita  de   romero;  dejar  reposar  durante 
2 horas. Asar  en  el  horno  a  190c.
3.Durante  el   asado,  pinchar  la   pierna  hasta  que  el  liquido 
que   suelte  sea  transparente.  Apagar  el  horno  y  dejar  reposar
dentro  15  minutos  y  servir con patatas.