8 huevos, 250g de gambas,
1 cucharada de perejil picado,
1 cebolla, aceite de oliva, sal y pimienta.
Preparación:
1.Pelar las gambas y sartearlas en una sartén
con un fondo de aceite caliente.
2. Retirar las gambas y pelar picar y sofreir la cebolla
en el mismo aceite donde se han hecho las gambas.
Salpimentar al gusto. Dejar que se haga a fuego moderado
hasta que esté dorada.
3.Batir los huevos en un recipiente amplio. Añadir la cebolla
las gambas y el perejil salpimentar al gusto y cuajar 4 tortillas
individuales. sevir con una ensalada.
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